Pão de queijo (liquidificador)

Ingredientes

3 ovos
Óleo (3/4 de copo)
3 copos de polvilho doce (500 g)
100g de queijo ralado
1 copo de leite morno
1 colher (de sobremesa) de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador. Coloque em forminhas untadas e asse em forno quente.

Bom apetite                

Pão de queijo

Como fazer

Leve para ferver 2 xícaras (de chá) de leite com 1 xícara de chá de gordura vegetal.
A parte misturar 4 xícaras (de chá) de polvilho doce (500g) com uma pitada de sal. Junte o leite fervente com a gordura e mexa bem até amornar. Junte dois ovos ligeiramente batidos e 1 xícara (de chá) de queijo ralado (200g).
Misture bem, faça os pãezinhos e coloque-os em forma untada. Asse em forno médio (180º) pré aquecido por cerca de 15 minutos.

Bom apetite          

Pão de queijo

Ingredientes

1 copo (de requeijão) de água
1 copo (de requeijão) de leite
1 copo (de requeijão) faltando 2 dedos de óleo
1 colher (de sopa) rasa de sal
1/2 kg de polvilho doce
Mais ou menos 1 xícara de queijo ralado
3 ovos (ou 4)

Modo de preparo

Escaldar o polvilho com água, o leite, o óleo e o sal. Deixe esfriar. Acrescente os ovos sovando bem, 1 a 1. Por último coloque o queijo ralado e leve ao forno quente.

Bom apetite                                            

Bolo mágico

Ingredientes

1 pires (de café) de queijo ralado
2 e 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
4 xícaras (de chá) de leite
1 e 1/2 xícaras (de chá) de fubá
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) rasa de fermento

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador. Forma untada com manteiga. Forno regular.

Bom apetitete                         

Bolo de laranja (Com casca)

Como fazer

1 laranja sem as sementes. Bater no liquidificador.
Acrescente 4 ovos e 1 xícara de óleo. Bater bem.
À parte juntar 2 xícaras de farinha (bem cheias); 2 xícaras de açúcar (mal cheias); 1 colher de fermento em pó. Misture e acrescente à outra parte.
Assar. Quando assado ainda quente jogar por cima 1 laranja espremida com bastante açúcar.

Bom apetite             

Bolo gelado

Ingredientes - Massa

8 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de vinho branco doce

Ingredientes - Recheio

1 vidro de leite de coco
5 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de manteiga
1 late de creme de leite gelado e sem soro

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Junte as gemas e continue batendo. Aos poucos vá colocando o açúcar, a farinha e o fermento. Leve ao forno, em assadeira untada e enfarinhada.
Depois de frio, desenforme, corte ao meio, umedeça as duas partes com o vinho.
Misture o leite de coco, o açúcar e a farinha e passe pela peneira. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até formar um creme bem consistente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a manteiga até ficar bem clara e vá colocando, aos poucos, o creme já frio e o creme de leite, sem parar de bater, até ficar na consistência desejada.
Recheie o bolo e cubra-o com o creme.
Sirva bem gelado.

Bom apetite                    

Bolo de fubá cozido

Dica :

Cozinhar até soltar bem da panela (fica uma polenta bem cozida).

Ingredientes

2 xícaras bem cheias de fubá
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo (faltando um dedo para encher)
Canela em pó
Pitada de sal
Erva doce a gosto

Modo de preparo

Deixe esfriar um pouco e enquanto isso, bata tres claras em neve e reserve. Colocar na polenta já morna as três gemas e misture, batendo bem (com a colher para ficar leve). Acrescentar ai as claras e uma colher bem cheia de fermento em pó. Misture e coloque para assar em forma de buraco. Forma bem untada.

Bom apetite                                                                          

Bolo formigueiro

Ingredientes

4 ovos
2 colheres de margarina
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
2 colheres de maisena
1 colher de fermento em pó
1 pacote de coco ralado
1 pacote de chocolate granulado

Modo de preparo

Bata muito bem as claras. Junte as gemas, o açúcar, a margarina. Juntar o restante.

Cobertura - Ingredientes


1 ovo batido
2 xícaras de açúcar
2 colheres de Nescau

Modo de preparo

Levar ao fogo para engrossar. Despeje sobre o bolo assado.

Bom apetite     

Bolo formigão

Ingredientes

2 colheres (de sopa) de manteiga
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
100g de coco ralado
100g de chocolate granulado
1 colher (de sopa) de fermento

Modo de preparo - Massa

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga; acrescente a farinha e o coco. Apenas mexa e pôr o chocolate granulado, as claras em neve e o fermento.
Assar em forno quente.

 Recheio e Cobertura

Ingredientes

1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal
4 colheres (de sopa) de Nescau

Modo de preparo

Bater tudo rechear e cobrir; salpique com chocolate granulado.

Bom apetite                

Bolo fofo

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite quente
1 colher de fermento

Modo de preparo

Bata as claras em neve.
Junte as gemas, o açúcar, a farinha e por último o leite quente.

Bom apetite                      

Bolo de fécula de batata

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 pacote de fécula de batata


Modo de preparo - Massa

Bata as claras em neve. Misture as gemas, depois o açúcar até ficar bem fofo. Misturar por último a fécula de batata (não bater mais).
Fogo lento.


Creme

2 copos de leite
açúcar
2 colheres de maisena
baunilha

Modo de preparo - Creme

Em outra vasilha misture 150g de manteiga com mais ou menos 3 colheres de açúcar e juntar ao creme ainda quente.

Chantilly: 


1 pacote de manteiga gelada; 1 lata de leite condensado. Bater até dar o ponto de glacê.

Bom apetite 

Bolo de coca-cola

Ingredientes

4 ovos
1 xícara (de chá) de manteiga
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 copos de coca-cola
1 xícara (de chá) de nescau
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e os demais ingredientes. Por último as clares em neve (só misturar). Assar em forma untada.

Cobertura


1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

 Depois de assado, despejar a cobertura por cima do bolo furado.

Bom apetite                         

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres (de sopa) cheias de chocolate em pó
1 colher  (de sopa) de fermento
6 ovos

Modo de preparo

Bata as claras em neve.
Adicione as gemas e bata novamente.
Coloque o açúcar e bata outra vez.
Coloque a farinha , o chocolate, o fermento, o leite e bata novamente.
Untar a assadeira e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Enquanto assa, faça a cobertura.

Cobertura

2 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
1/2 copo de leite

Modo de preparo

Levar ao fogo até começar a ferver.
Jogue quente sobre o bolo já assado

Bom apetite

Bolo de chocolate 2

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de óleo
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
2 xícaras de leite
1 xícara de chocolate em pó
4 colheres (de chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture os ovos, adicione os ovos; adicione o óleo e o açúcar. Misture muito bem. Adicione a farinha, o leite e o chocolate.
Misture.
O último ingrediente é o fermento
Misture.

Bom apetite                

Bolo de chocolate

Ingredientes

4 ovos
2 colheres de margarina
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate
3 colheres de farinha de rosca
1 tampa de pó Royal
1 colher (de chá) de sal

Modo de preparo

Depois de batido, pôr mais um pouco de leite. Fazer uma calda com 1 copo de água; 2 xícaras de açúcar e leite de coco. Derrame sobre o bolo ainda quente, sendo a calda também quente.

Bom apetite                                                          

Bolo de cenoura

Ingredientes

1 xícara de óleo
3 cenouras grandes cozidas
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento

Modo de preparo - Massa

Bata a cenoura, o óleo e os ovos no liquidificador. Ponha numa tigela, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Ponha na assadeira e leve ao forno.

Modo de preparo - Calda

1/2 xícara (de chá) de açúcar
4 colheres de leite
1/2 colher de manteiga. Ferva um pouco.

Modo de preparo - Cobertura

Fazer uma calda misturando chocolate ou Nescau, açúcar, leite, manteiga e um pouquinho de conhaque ou rum.

Bom apetite

Bolachinhas de coco

Ingredientes

2 pacotes de maisena de 400g
4 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga
300g de coco ralado
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 copo de leite
4 ovos

Modo de preparo

Peneire juntamente todos os ingredientes secos (farinha, maisena, açúcar, fermento e sal). Depois de peneirado junte o coco , os ovos, a manteiga e o leite. Amasse e faça as bolachinhas ou rosquinhas como preferir.

Bom apetite                   

Bolacha de nata

Ingredientes

1 copo de nata
400g de maisena
1 ovo
1 xícara de açúcar
1 colher de manteiga
1/2 colher de pó Royal
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. Caso fique grudado, colocar mais maisena. Fazer as bolachinhas e assar.

Bom apetite                     

Biribas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 coco ralado (médio)
4 ovos
raspas de limão
50g de passas sem sementes

Modo de preparo

Misture o leite de coco ralado, acrescente os ovos batidos como para omeletes, as raspas de limão e uma pitada de sal. Vá  pingando esta massa em forminhas para empadas ou em copinhos de alumínio untados com manteiga; coloque uma passa em cada forminha e leve ao forno quente
Retire quando estiverem douradas. Desenforme e acondicione em forminhas de papel.

Bom apetite

Barritas de coco

Ingredientes

1 pão de forma descascado
1 lata de leite condensado
1 prato de coco ralado

Modo de preparo

Corte o pão em pedaços compridos, mergulhe-os no leite convensado e depois no coco ralado. Unte uma forma com manteiga, coloque as barritas e leve ao forno o tempo suficiente para que fiquem douradas. Sirva quente.

Bom apetite    

Bananas douradas

Ingredientes

1/2 xícara de Karo (rótulo dourado)
4 colheres de manteiga
2 e 1/2 colheres de suco de limão
4 bananas

Modo de preparo

Misture o Karo com a manteiga e o suco de limão. Corte as bananas em 4, pelo comprido e coloque numa assadeira rasa. Cubra com a mistura de Karo e leve ao forno, regando de vez em quando, com o próprio caldo. Quando o Karo estiver duro e vidrado, tire do forno e sirva quente.

Bom apetite        

Bananas em crepe

Ingredientes

1 colher de açúcar
3 ovos
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
6 bananas

Modo de preparo

Bata juntos o açúcar, os ovos, a farinha e o leite. Em seguida junte as bananas cortadas em rodelas finas. Tire as bananas com uma colher e frite-as em gordura quente. Depois de fritas deite-ás sobre papel para escorrer. Sirva quente, polvilhadas com açúcar e canela.

Bom apetite      

Bananas à condé

Como fazer

As bananas devem ser cozidas por 10 minutos em um xarope denso de açúcar perfumado fortemente com rum.

Bom apetite  

Bala de café

Ingredientes

3 copos de açúcar
1 copo de mel
1 copo de café  forte
2 xícaras de leite
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo
1 gema

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até dar o ponto, isto é, quando aparecer o fundo da panela. Despeje em mármore untado e corte em quadradinhos depois de frio.

Bom apetite                      

Abóbora cristalizada

Modo de preparo

Escolha uma abóbora bem madura. Descasque-a e parta-a em pedaços de tamanho regular.
Deixe de molho por 2 horas numa mistura de água com uma garrafa de água com cal.
Passado esse tempo, escorra-os bem e despeje-os numa calda rala, quantidade suficiente para cobrir os pedaços da abóbora, levando ao fogo lento. De vez em quando acrescente um pouco de água. Quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos, retire a panela do fogo e deixe-os descansar nessa calda. No dia seguinte, retire-os da panela para uma peneira e após escorridos, passe-os em açúcar cristalizado, levando-os ao sol para secarem.

Bom apetite       

Pão pulmann

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
1 copo de leite morno desmanchando nele 1 tablete de fermento para pão
1 ovo
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de sal
2 colheres bem cheias de banha (derretida)


Modo de preparo

Amassar bem. Colocar em forma fechada e deixar crescer. Faltando uns 2 dedos para encher a forma levar para assar. Forno quente.
A banha pode ser substituída por manteiga ou óleo.

Bom apetite            

Pão Italiano

Ingredientes (Dá para 4 pães)


1 kilo de farinha de trigo
1 e 3/4 de xícara de manteiga ou banha
1 tablete de fermento
2 xícaras rasas de açúcar
5 ovos
1 xícara de leite

Modo de preparo

Peneire a farinha com o sal.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a gordura, o fermento levedado, metade do leite e metade da farinha de trigo peneirada. Bata bem e junte o resto do leite e o resto da farinha de trigo. Cada vez que acrescentar um ingrediente, bata bem para misturá-lo à massa. Bata a massa vigorosamente até obter uma massa branca e macia. Divida a massa em 4 porções iguais. Unte e polvilhe de farinha de trigo 4 formas de pão. Coloque ai a massa de cada pão, que deverá ficar pelo meio da altura da forma, pois a massa deve crescer quase o dobro do tamanho. Cubra as formas com um cobertor e deixe em lugar quente, pelo espaço de uma hora. Quando os pães estiverem bem crescidos, asse-os em forno moderado.

Bom apetite                                                  

Pão de cebola

Ingredientes

Bater 4 ovos
1 colher de margarina
1 xícara (de chá) de óleo
4 colheres rasas de açúcar
1 colher de sal
1 copo de leite morno
4 tabletes de fermento
1 cebola pequena

Modo de preparo

Depois de batido, juntar 1 kg de farinha

Bom apetite                

Panquecas da vovó

lIngredientes

1 xícara de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de óleo
1 colherinha de fermento


Modo de preparo

Numa tigela bata o ovo, batendo a clara separadamente. Junte os demais ingredientes, batendo bem até dissolver todos os grumos.
O recheio pode variar ao gosto de cada um. Podemos fazer panquecas salgadas, recheando-as de carne, legumes, camarão, galinha, presunto. Neste caso usaremos molhos apropriados de tomates, etc... Polvilhando com queijo ralado.
Se fizes panquecas doces, pode recheá-las de doce de leite, creme, banana frita ou crua, ou qualquer doce de frutas. Neste caso, as panquecas, serão cobertas com creme de nata, ou calda de doce, ou simplesmente polvilhadas com açúcar e canela.

Bom apetite

Pãezinhos sovados

Ingredientes

2 tabletes de fermento para pão
3 copos de leite morno
6 gemas
2 colheres de manteiga ou margarina
1 colher de gordura
1 colher (de sobremesa) de sal
1/2 xícara de açúcar
Farinha que baste

Modo de preparo

Ponha numa tigela, 1 copo de leite morno, fermento, 1 colher de sobremesa de açúcar e meia xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer um pouco.
Numa tigela à parte, bata as gemas, o açúcar, os 2 copos restantes de leite, a manteiga, a gordura (derretida), o sal, o fermento já crescido e vá juntando farinha até auqe dê para fazer os pães.
Importante- A massa tem que ficar sovada. Para isso passe-a na máquina de moer carne (ou cilindro de abrir massa de macarrão) várias vezes. Depois disso, faça os pãezinhos redondos, não muito grandes. Antes de levar ao forno, pincele com gema. Forno quente.

Bom apetite                                                                                             

Lentilhas saborosas

Ingredientes

1 paio cortado em rodelas 

4 costeletas de porco (frescas ou defumadas) 

4 fatias de bacon 

2 xícaras de lentilhas  
3 colheres (sopa) de óleo 
1 dente de alho amassado 
1 cebola média picada 
sal 



Modo de preparo


Cozinhe as carnes só com água em panela de pressão por 15 minutos.  Abra a panela e junte as lentilhas.  Se for preciso junte mais água.  Cozinhe por mais 15 minutos com a panela fechada.
Prepare o tempero, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. 
Junte à panela da lentilha e tempere com sal.  Deixe ferver por mais 5 minutos com a panela destampada para engrossar o caldo. 
Se usar costeletas defumadas, afervente-as antes de cozinhar junto com as outras carnes.

Bom apetite                                               

Frango ao creme

Ingredientes

1 frango
Manteiga
1 cebola
1 colher de farinha
3/4 de lata de creme de leite
2 gemas


Modo de preparo
Limpe o frango e corte-o em pedaços, levando-o a dourar na manteiga. Pique uma cebola
Quando os pedaços de frango estiverem macios adicione-lhes a farinha dissolvida e o creme de leite. Deixe ferver cinco minutos. Retire os pedaços de frango para uma travessa. Ligue o molho com as gemas batidas e despeje-o sobre o frango. Este prato deve ser servido logo. Não o aqueça novemente.

Bom apetite.                                                                                                      

Pãezinhos de salsicha

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de margarina
1/2 copo de leite
1 colher de banha
1 colher (de chá) de fermento em pó
salsicha

Modo de preparo

Amasse bem a farinha, a margarina, a banha e o fermento com leite. Após ligar bem a massa, abra-á com o rolo até ficar fina, cortando rodelas em seguida, com o auxílio de um copo. Enrole as salsichas nessa massa, usando a clara de ovo para unir. Dourar com gema dissolvida numa colherinha de leite. Leve ao forno quente.

Bom apetite                                                                                                  

Pãezinhos de linguiça

Ingredientes

12 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento
500g de linguiça
1 colherinha de sal
3 ovos
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite

Modo de preparo

Peneire juntos o fermento, a farinha e o sal. Bata os ovos e junte aos ingredientes secos, adicione a manteiga. Vá juntando o leite aos poucos, até ligar a massa. Amasse bem. Abra a massa com o rolo, não muito fina (meio centimetro), corte em quadradinhos regulares. Frite a linguiça, corte em pedacinhos. Coloque dentro de cada quadradinho de massa, um pedaço de linguiça frita. Enrole e feche os pãezinhos. Pincele com a gema e leve a assar em forno quente.
Devem ser servidos mornos.

Bom apetite                                                                                 

Nhoque de batatas

Ingredientes

1 kilo de batatas
1 colherinha de sal
2 ovos; 1 colher de margarina
1 xicara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
Molho de macarronada


Modo de preparo

Cozinhe as batatas, préviamente descascadas, em água e sal. Escorra a água, passe-as pelo espremedor, ainda quentes. Acrescente a margarina, misture bem e deixe esfriar. Adicione os ovos e vá juntando a farinha aos poucos, até obter uma massa igual, úmida e não muito mole, que não grude muito. Enfarinhe a mesa e faça os cilindros dessa massa, cortando-os em pedacinhos com a faca. Se for preciso esfarinhe a mesa para a massa não grudar.
Coloque no fogo uma panela alta com água até o meio da altura. Quando estiver fervendo, vá colocando os nhoques aos poucos, com a ajuda da escumadeira. Quando flutuarem estarão cozidos. Escorra-os. Coloque num prato, regue com o molho e polvilhe com queijo ralado.

Bom apetite                                               

Massa podre (Para empada)

Ingredientes

6 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1/4 de kilo de banha e sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. Abra a massa com as mãos, coloque na assadeira e acrescente o recheio de sua preferência.

Bom apetite.                                            

Massa folhada para principiantes

Ingredientes

1/2 kilo de farinha de trigo
1 ovo inteiro e uma gema
240g de margarina
1 colher (de café) cheia de sal
1/2 copo de água gelada


Modo de preparo
1ª Etapa: Massa:

Peneire 250g de farinha, amontoe, faça uma cova no centro e coloque o ovo e a gema ligeiramente batidos, com o sal. Feito isso, vá amassando e juntando água gelada, até ligar toda a farinha e obter massa homogênea e bem branca (mais mole do que para pastel).
Amasse e sove muito bem, cubra e deixe repousar por 1 hora.

2ª Etata: Pomada de margarina e farinha

Passe 250g de farinha pela peneira, junte a margarina e amasse, até formar uma espécie de pomada consistente. Ponha em um prato e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

3ª Etapa:

Decorrido o tempo marcado abra a massa com um rolo (espessura de 1 cm) sobre a mesa polvilhada com farinha.
Divida a pomada em 3 porções iguais. Passe por toda a superfície da massa, espalhando bem, uma porção de pomada. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Arrume em tabuleiro, cubra com um guardanapo
úmido e deixe repousar na geladeira por 1 hora. Depois abra novamente, porém em sentido contrário; espalhe a segunda porção da pomada e enrole, outra vez, como rocambole. Cubra com o guardanapo, ponha na geladeira e espera mais uma hora.
Proceda, depois, da mesma forma, empregando a terceira porção da pomada e enrolando como rocambole. Cubra com o guardanapo, deixe repousar na geladeira por mais uma hora e depois abra em sentido contrário e proceda no mais como para qualquer massa folhada.

Bom apetite  

Maneira generalizada de preparar massa para pastéis.

Como fazer:

Peneire a farinha já misturada ao fermento e ao sal, salvo nos casos em que a receita indique outro processo para a utilização do fermento.
Peneire a farinha, deixando-á cair em monte.
Faça uma cavidade no centro desse pocinho, coloque os demais ingredientes indicados na receita excetuando a água, que deve ser incorporada à massa aos poucos, de acordo com o grau da farinha.
Misture os ingredientes com as mãos, até obter uma massa lisa e igual.
Amasse com as mãos fechadas, até que a massa fique bem unida e solta da mesa.
As massas para pastéis devem ser sovadas e rasgadas, isto é, rasgue a massa com as mãos, aos puxões; junte os pedaços, amasse, bata-á sobre a mesa, amasse-a vigorosamente com as mãos, rasgue, bata-á novamente, estenda-á depois com as mãos, até que a massa se torne perfeitamente macia.
Quando a massa estiver bem macia, deixe-á em repouso durante o tempo indicado na receita, devidamente coberta por guardanapo úmido, para não secar.

Maneira comum de preparar o fermento para pães e outras massas

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/2 litro de leite morno
1 tablete de fermento para pão

Modo de preparo

Desmanche o tablete de fermento num pouco de leite morno, acrescente o restante de leite, misture bem e acrescente-lhes a farinha peneirada, às colheradas, misturando tudo lentamente.
Abafe a vasilha com um cobertor, deixe em lugar quente, por espaço de meia hora, ou até a massa ceder à leve pressão dos dedos.

Frango "au gratin"

Ingredientes

1 frango
1 lata de palmito
1 lata de ervilhas
2 ovos cozidos
3 ovos
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino
Manteiga ou margarina
Óleo, cebola ralada
Alho socado
1 folha de louro
2 tomates


Modo de preparo


Limpe o frango, lave-o  bem e parta em pedaços.Ensope-o com todos os temperos e deixe-o cozinhar em fogo brando.
Quando estiver cozido, separe a carne dos ossos.
Pique a carne em pedaços regulares e junte-lhe o molho passado por passador.
Dissolva a farinha no fogo com uma colherada de manteiga.Junte o sal, queijo ralado e adicione leite até obter um molho branco.
Acrescente as gemas e mexa bem.
Junte a esse creme o frango picado com o molho, as ervilhas e o palmito.
Ponha num pirex uma camada dessa mistura, os ovos cozidos cortados em fatias e o restante da mistura.
Despeje por por cima as claras batidas em neve, polvilhe generosamente com parmesão ralado e leve ao forno bem quente.

Bom apetite.

Fondue de queijo

Ingredientes

150 gramas de queijo Gruyere
150 gramas de queijo Ementhal
150 gramas de queijo fundido
200 ml de vinho branco (1 copo)
3 ou 4 colheres de fécula de batata (dissolvida num pouquinho de vinho)
1 pitada de nóz moscada
Pimenta moída na hora (1 branca, uma preta, 1 vermelha)
1 dente de alho


Modo de preparo

Coloque numa panela que não seja a do fondue, um pouquinho de vinho (para o queijo não grudar); vá colocando os queijos cortados em pedacinhos; quando estiver derretido coloque o restante do vinho; depois engrosse com a fécula.
Na panela do fondue, passar o alho para não grudar; colocar a mistura do queijo; salpicar com nóz moscada e as pimentas moídas.
Esquentar um pouco os pãezinhos cortados em pedacinhos, mergulhá-los no fondue.
Sirva com vinho branco ou tinto.

Bom apetite.                                 

Filé mignom com molho de champignom

Ingredientes

1 kilo de filé mignom (cortado em bifes de mais ou menos 4 cms de espessura)
Sal , pimenta
3 colheres de margarina

Modo de preparo do filé

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Frite-os na margarina de um lado e de outro.

Modo de preparo do molho de champignom

Na mesma frigideira em que fritou os bifes coloque manteiga, caldo de carne , um cálice de vinho branco e os champignoms, com água , catchup , engrosse com 1 colher de farinha.
Sirva sobre a carne.

Bom apetite

Filé ao molho madeira

Ingredientes

1 kilo de filé
sal; mostarda; manteiga


Modo de preparo

Tempere a carne com sal e mostarda.Doure-á na manteiga e vá pingando água aos poucos até que ela fique macia.
Retire da panela.


Modo de preparo do molho madeira

Na mesma panela que fez a carne, coloque para refogar a cebola , 1 tablete de caldo knorr , um pouco de água, 1 copo de vinho tinto e engrosse com 1 colher de farinha dissolvida em meio copo de água.
Misture cogumelos a esse molho e sirva sobre a carne.

Bom apetite.

Enrolados de salsicha

Ingredientes

1 tablete de margarina
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de leite
5 colheres (de chá) de fermento em pó
Salsichas
1 gema (desmancha-lá no leite)

Modo de preparo

Peneirar os ingredientes secos.Juntar a margarina e o leite e misturar bem sovando a massa em mesa enfarinhada, o suficiente para alisa-lá.
Abra a massa e corte em pequenas tiras, enrolando-ás nas salsichas. Deixe descansar por 10 minutos.
Forma ligeiramente untada e polvilhada  com farinha de trigo. Antes de ir ao forno, dá-se uma pincelada com a gema misturada com 2 colheres de leite.
Assar em forno quente.
Servir quente.

Bom apetite           

Carne assada recheada

Ingredientes

1 kilo de coxão mole
1 cenoura;2 ovos cozidos
10 ou 12 azeitonas picadinhas
alho socado com sal
pimenta do reino à gosto;louro;vinho branco
presunto ou bacon
tomates; 1 ovo
farinha de rosca
óleo; manteiga ou margarina

Modo de preparo

Limpe a carne e bata-a com o batedor para que fique um bife bem grande e fino. Recorte-o num formato retangular. Tempere-o com sal, alho, pimenta do reino e vinho branco. Moa as aparas da carne e refogue-as com um pouco de óleo, sal, e cebola batidinha.Depois de macias junte as azeitonas , a cenoura cozida e picada e os ovos em fatias.Pique também o presunto e acrescente-os às aparas. Junte um pouco de manteiga, o ovo e a farinha de rosca. Coloque essa massa sobre o bife reservado e enrole-o como um rocambole. Amarre bem e doure-o o óleo bem quente. Quando estiver dourado de todos os lados, junte o louro , tomates, um pouco de vinho branco, pingue a água e deixe cozinhar até ficar macio.

Bom apetite.  

Carne especial

Ingredientes

1/2 kilo de carne moída
1 ovo
2 colheres de óleo
Cheiro verde, cebola, alho (Não colocar tomate)
2 colheres de farinha de rosca
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Misturar tudo e amarrar bem.Fazer uma bola(3 bolas). Umedecer a mão e passar na bola de carne e na farinha de rosca.Fazer isso 2 ou 3 vezes.Colocar óleo na panela(bastante);Deixar esquentar.Vá colocando as bolas uma de cada vez e vá virando até fritar bem, durante 30 minutos. Cortar depois de frio.Pode ser no dia seguinte.

Bom apetite 

Bolo salgado bossa nova

Ingredientes

12 colheres de farinha de trigo
3 colheres de queijo ralado
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 colheres de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal


Modo de preparo

Bata as gemas e o óleo e misture bem.Ponha os ingredientes secos e por último o leite e as claras em neve.Bata tudo bem batido, ficando uma massa nem muito mole nem muito dura. Fazer um recheio de palmito,azeitona, camarão, salsa picadinha. Colocar uma parte de massa, outra de recheio. Assar em forno bem quente.

Bom apetite